Лизоцим (мурамидаза)

v     Антибактериальный препарат

v     Подавление роста спорообразующих бактерий посредством разрушения клеточных стенок

v     Увеличение сроков хранения пищевых продуктов

v     Улучшение качества молочных и кисломолочных продуктов

v     Предотвращение позднего вспучивания сыров

v     Альтернатива использованию нитрата натрия, формальдегидов и антибиотиков.

Глюкозооксидаза, каталаза, лактаза, аскорбиновая кислота

v     Предотвращение окислительной порчи продукта

v     Сохранение органолептических свойств продукта

v     Увеличение сроков годности пищевого продукта

v     Сохранение пищевой ценности

Полилизин

- Увеличение срока хранения продукта за счёт подавления развития грамположительных и грамотрицательных бактерий (в том числе термоустойчивых), дрожжей и плесени

Хитозан кислоторастворимый

v    Натуральный консервант

v    Антибактериальное действие в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий

v Антимикотическое действие в отношении микроскопических грибков

v Осветление сыворотки молока

v Обогащение продуктов нативным белком, витаминами и микроэлементами

Низин

v    Увеличение срока хранения продукта за счёт подавления развития грамположительных бактерий

Натамицин

v    Увеличение срока хранения продукта за счёт подавления развития дрожжей и плесени